La receta con la que se mide cada shu de esta tienda
La receta 7572 ha estado en el centro del shu pu-erh desde 1975, cuando fue formulada en Menghai Tea Factory como el estándar de la categoría. Sandry Law la considera el referente con el que se calibra cualquier otro shu listado aquí: cada nuevo lote que trae se cata frente a una referencia 7572 antes de que gane un lugar en el catálogo.
Esta edición 2023 procede de un lote que Sandry inspeccionó durante una visita a las bodegas de fermentación de la fábrica, en jardines de gran altitud adyacentes a Bulang. Las hojas pasaron por un wò duī controlado que duró cerca de dos meses, el método tradicional, y luego reposaron seis meses en el aire seco y tenue de Kunming antes de ser envueltas.
El resultado ya se bebe con la suavidad de un té mucho más viejo, señal de la habilidad subyacente de la receta más que de cualquier atajo. La estación de Kunming de Sandry dividió y cató a ciegas este lote frente a tres temporadas anteriores antes de listarlo, la misma disciplina de papeleo y paladar que respalda cada receta de fábrica que se ofrece aquí, sea o no un nombre conocido.