معيار المصنع، مدققٌ من المصدر
تشتهر مدينة Xiaguan، في غرب يونان، بـ tuocha المضغوطة بقوة، وهو أسلوب طُوِّر أصلاً لتجارة قوافل الياك إلى التبت ومنغوليا. تحتفظ محطة Sandry Law في Kunming بهذه العلاقة مع المصنع منذ سنوات، حيث تُورّد أوراق الربيع المخلوطة من محافظتي Lincang و Dali، المُذبَّلة والمقلية بالمقلاة والملفوفة والمجففة بالشمس قبل أن تُبخَّر وتُضغَط تحت ضغط عالٍ إلى شكل الوعاء الكلاسيكي.
كل دفعة تصل إلى هذه القائمة تكون قد مرت بنفس الفحص الذي تخضع له كل ما يورّده Sandry: الانضغاط، ودرجة الورق، والرائحة المطابقة للمواصفات المعلنة من المصنع، ثم تُقسَّم إلى حصص تجزئة وتُتذوَّق بشكل أعمى مقابل مواسم سابقة قبل أن تُطرح للبيع. والنتيجة هي شاي صُمِّم ليتَعَتَّق ببطء، من شبابه المدخن نحو أناقة داكنة طبية بعد عقد أو أكثر في تخزين جاف.
يوصي Sandry بتخزين هذا الـ tuocha في القبو لمدة خمس سنوات على الأقل قبل فتحه، وعندها يخف الدخان وتبدأ نكهات العسل والجلد في الظهور. إنه sheng أساسي غير متكلف، من النوع الذي يستحق الاحتفاظ بعدد قليل منه وهو يتعتق بهدوء.
Automated translation — native review pending.