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Sheng añejo (más de 20 años)

Yiwu 2001 prensado privado — familia Gao

Yìwǔ 2001 sīcáng yāzhì — Gāo jiā

易武 2001 私家压制 — 高家

Un sheng de Yiwu de veinticinco años de notable claridad — prensado privado del jardín Mahei de la familia Gao, madurado a través de continentes hasta una profunda dulzura oscura sin aristas.

$2354USD · 357 g

sourced on request — availability and final price are confirmed by email before any payment

Weight
357 g
Harvest
Spring 2001
Elevation
1300 m
Cultivar
Yiwu Da Ye Zhong
Processing
Hand-picked early spring leaves, wok-fired, sun-dried, stone-pressed in Mahei. Aged in Guangdong dry storage for 12 years, then transferred to Amgalan’s Russian cellar where slower oxidation unlocked deep resinous notes.
Sourced by

Un prensado privado de la familia Gao de Mahei, resucitado por una bodega intercontinental

En la primavera de 2001, la familia Gao — conocida en Mahei por sus antiguas plantaciones y su riguroso procesamiento a mano — prensó un pequeño lote de sheng para su propia colección. Sin envoltura de marca, solo un papel simple con el apellido escrito a pincel. Se produjeron aproximadamente ochenta tortas, la mayoría conservadas en su hogar de Yunnan, algunas regaladas. Amgalan Chin encontró el té durante un viaje en 2012 siguiendo antiguas rutas del té a lo largo de los corredores comerciales Mongolia–Rusia; reconoció su potencial de inmediato. Adquirió veintiséis tortas directamente de la familia, con el entendimiento de que continuarían su envejecimiento bajo su supervisión.

Amgalan trasladó las tortas primero a un almacén seco de Guangdong para completar su transformación inicial, luego a su propia bodega ventilada en Rusia, donde el ambiente lento y fresco extrajo las profundidades resinosas del té sin acelerar demasiado la fermentación. A lo largo de más de dos décadas, el té perdió su mordiente juvenil y ganó una textura sedosa y una complejidad rica en alcanfor raramente encontrada fuera del Yiwu de primer nivel. Hoy solo queda un puñado de tortas, liberadas con registros completos de trazabilidad y documentación fotográfica trimestral desde 2012.

The leaf, brewed

Camphor and dried jujube, polished old wood, with a cooling huigan that rolls back in waves.

dry leaf

Loosely compressed dark brown leaves, some golden tips visible. Aroma of aged camphor wood, old books, and a faint ripe fruit mustiness.

wet leaf

Leaves open to reveal a deep olive-brown, leathery and intact, releasing scents of damp forest floor and sweet prune.

liquor

Clear mahogany liquor with a crimson rim, thick enough to coat the cup.

aroma

Warm, layered: antique wood, camphor, a whisper of dried jujube, and a base note of clean cellar air.

taste

Rounded, weighty without heaviness. Old tree character comes through as a silty sweetness, then a building minerality. No bitterness remains, only a gentle astringency that resolves quickly into a sweet-broth sensation.

finish

Long and cooling — a saline, throat-coating huigan that lingers for minutes, followed by a sweet aftertaste at the back of the tongue.

Brewing

A method, not a recipe.

Method
gongfu
Ratio
5g per 100ml
Water temp
95
First infusion
10
Subsequent
8–10 infusions, adding 5–10s per steep after the third. Rinse once with 5s before the first infusion.

Utilice una tetera de arcilla Yixing o Jianshui de alta porosidad para suavizar aún más el licor. El té responde bien a proporciones ligeramente más altas de hoja a agua para una sesión más intensa.

Sourced by

Amgalan Chin

Experto en Té Interregional y Especialista Técnico

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