shop.puerh.app · sampling channel Resell these cakes in your shop · Encyclopedia · School · Atlas · Pu-erh EN · RU · · · FR · ES · AR
shop.puerh.app Order by email
dry
wet
liquor
plantation

home · sheng-aged-20y

شينغ معتّق (20+ عامًا)

شينغ ييوو 2001 — عصر خاص من عائلة غاو

Yìwǔ 2001 sīcáng yāzhì — Gāo jiā

易武 2001 私家压制 — 高家

شينغ ييوو بعمر خمسة وعشرين عامًا يتمتع بوضوح لافت — عصر خاص من حديقة عائلة غاو في ماهاي، نضج عبر القارات ليصل إلى حلاوة داكنة عميقة خالية من أي حدة.

$2354USD · 357 g

sourced on request — availability and final price are confirmed by email before any payment

Weight
357 g
Harvest
Spring 2001
Elevation
1300 m
Cultivar
Yiwu Da Ye Zhong
Processing
Hand-picked early spring leaves, wok-fired, sun-dried, stone-pressed in Mahei. Aged in Guangdong dry storage for 12 years, then transferred to Amgalan’s Russian cellar where slower oxidation unlocked deep resinous notes.
Sourced by

عصر خاص من عائلة غاو في ماهاي، أُعيد إحياؤه بواسطة قبو عبر قارات

في ربيع عام 2001، قامت عائلة غاو — المعروفة في ماهاي بمزارعها القديمة ومعالجتها اليدوية الدقيقة — بعصر دفعة صغيرة من الشينغ لمجموعتهم الخاصة. لا يوجد غلاف ذو علامة تجارية، فقط ورقة بسيطة تحمل اسم العائلة مكتوبًا بالفرشاة. تم إنتاج حوالي ثمانين كعكة، احتُفظ بمعظمها في منزلهم في يوننان، وقُدّم بعضها كهدايا. التقى أمغالان تشين بهذا الشاي خلال رحلة في عام 2012 لتتبع طرق الشاي القديمة على طول ممرات التجارة بين منغوليا وروسيا؛ وأدرك إمكانياته فوراً. حصل على ست وعشرين كعكة مباشرة من العائلة، مع تفاهم بأن يستمر تعتيقها تحت إشرافه.

نقل أمغالان الكعكات أولاً إلى مستودع جاف في غوانغدونغ لاستكمال تحولها الأولي، ثم إلى قبو مهوى خاص به في روسيا، حيث قامت البيئة الباردة والبطيئة باستخراج أعماق الشاي الراتنجية دون تسريع التخمير أكثر من اللازم. على مدى أكثر من عقدين، فقد الشاي حدته الشبابية واكتسب ملمسًا حريريًا في الفم وتعقيدًا غنيًا بالكافور نادرًا ما يوجد خارج فئة ييوو العليا. اليوم لم يتبق سوى عدد قليل من الكعكات، تُطرح مع سجلات منشأ كاملة وتوثيق فوتوغرافي ربع سنوي منذ عام 2012.

Automated translation — native review pending.

The leaf, brewed

Camphor and dried jujube, polished old wood, with a cooling huigan that rolls back in waves.

dry leaf

Loosely compressed dark brown leaves, some golden tips visible. Aroma of aged camphor wood, old books, and a faint ripe fruit mustiness.

wet leaf

Leaves open to reveal a deep olive-brown, leathery and intact, releasing scents of damp forest floor and sweet prune.

liquor

Clear mahogany liquor with a crimson rim, thick enough to coat the cup.

aroma

Warm, layered: antique wood, camphor, a whisper of dried jujube, and a base note of clean cellar air.

taste

Rounded, weighty without heaviness. Old tree character comes through as a silty sweetness, then a building minerality. No bitterness remains, only a gentle astringency that resolves quickly into a sweet-broth sensation.

finish

Long and cooling — a saline, throat-coating huigan that lingers for minutes, followed by a sweet aftertaste at the back of the tongue.

Brewing

A method, not a recipe.

Method
gongfu
Ratio
5g per 100ml
Water temp
95
First infusion
10
Subsequent
8–10 infusions, adding 5–10s per steep after the third. Rinse once with 5s before the first infusion.

استخدم إبريق طين ييشينغ أو جيانشوي عالي المسامية لتنعيم المشروب أكثر. يستجيب الشاي جيدًا لنسبة أوراق إلى ماء أعلى قليلًا لجلسة أكثر كثافة.

Sourced by

Amgalan Chin

خبير شاي متعدد المناطق ومتخصص تقني

Full profile →