من أرض مصنع شياخوان إلى رف في كونمينغ
وصل قالب الشو بوزن 200 غرام عبر إحدى علاقات المصانع التي بُنيت على مدى سنوات من إدارة المشتريات في كونمينغ. مصنع شياخوان، الذي تأسس عام 1941، معروف بالقوالب المضغوطة بشدة التي سافرت قديماً عبر طريق الشاي والخيول إلى التبت ومنغوليا. تُفحص كل دفعة واردة من حيث الضغط، ودرجة الأوراق، وما إذا كانت الرائحة تتطابق مع ادعاءات المصنع.
تمت معالجة التخمير الرطب في منغهاي باستخدام أصناف يوننان ذات الأوراق الكبيرة، ثم تم مزجها وضغطها في قوالب في دالي. بعد الضغط، استراحت القوالب لمدة ثلاثة أشهر لتستقر قبل تقسيمها إلى حصص بيع بالتجزئة، حيث تم تذوقها مقابل عينات مرجعية من مواسم سابقة، واعتمادها للإدراج.
إنه شكل غير مبهرج وموثوق: سهل التخزين، سهل التعتيق، سهل المشاركة. سنتان إلى خمس سنوات من الراحة الإضافية ستعمق الطابع الترابي، على الرغم من أن القالب يُشرب الآن بنقاء، مع نكهات الفاكهة الداكنة والكافور الحيوية التي تظهر أن التخمير تم بعناية بدلاً من التسرع.
Automated translation — native review pending.