قالب جبلي من دامايدي، يُحصّد قرية بعد قرية
في أوائل ربيع 2024، اتجه التوريد إلى قرية دامايدي في مينغسونغ، إحدى جبال الشاي القديمة في مقاطعة منغهاي في شيشوانغبانا. عائلة هناك شريكة منذ عدة سنوات، وهذه الدفعة جاءت من حديقة صغيرة على ارتفاع متوسط من الجبل، حيث يستمر الضباب الصباحي طويلاً بما يكفي لإبطاء نمو الأوراق وتركيز الحلاوة. قطف القاطفون برعماً واحداً وورقتين من شجيرات عمرها ثلاثون عاماً، وتمت معالجة الأوراق في نفس اليوم، بالحرق في ووك يدوياً، ولفّها برفق، وتُرك لتجف تحت شمس إبريل.
ضغط القالب بوزن 200 غرام يبطئ التعتيق، محافظاً على النكهات الزهرية الرقيقة ويبني عمقاً مع مرور الوقت. إنه شينغ هادئ ومتعمّد يكافئ الصبر، إحدى عدة دفع من مقاطعة منغهاي جاءت من دائرة المشتريات في ذلك الربيع قبل الانتقال إلى محطة كونمينغ للتقسيم والتذوق الأعمى.
Automated translation — native review pending.