Des jardins ancestraux de Mahei à votre tasse
Amgalan Chin a parcouru pour la première fois les jardins de vieux arbres de Mahei au printemps 2019, guidé par un cultivateur dont la famille entretient ces arbres depuis six générations. La récolte de 2024 est arrivée après un printemps doux et sec qui a concentré les huiles aromatiques des feuilles. Il est resté dans le village pendant toute la première récolte, pressant le máo chá en bǐng de 357g avec un moulin en pierre apporté de Jinghong. Chaque galette porte un léger parfum des nattes de bambou utilisées lors du séchage au soleil. Amgalan a sélectionné uniquement le ratio feuilles épaisses–fines qu’il sait vieillira avec grâce — un équilibre entre le charme floral immédiat et la colonne vertébrale résineuse plus profonde qui émerge après une décennie dans sa cave. Le thé a voyagé vers le nord le long de l’ancienne route du thé russo–mongole pour atteindre notre entrepôt, un clin d’œil à son propre héritage. Cette galette fait partie d’un petit lot ; une fois épuisée, le prochain pressage devra attendre une autre saison de coopération.