Des jardins ancestraux de Mahei à votre tasse
Les jardins de vieux arbres de Mahei, parcourus pour la première fois au printemps 2019, sont entretenus depuis six générations par la famille d’un cultivateur du village. La récolte de 2024 est arrivée après un printemps doux et sec qui a concentré les huiles aromatiques des feuilles. Le máo chá a été pressé sur place pendant toute la première récolte, en bǐng de 357g, avec un moulin en pierre apporté de Jinghong. Chaque galette porte un léger parfum des nattes de bambou utilisées lors du séchage au soleil. Seul a été retenu le ratio feuilles épaisses–fines qui vieillit avec grâce — un équilibre entre le charme floral immédiat et la colonne vertébrale résineuse plus profonde qui émerge après une décennie en cave. Le thé a voyagé vers le nord le long de l’ancienne route du thé russo–mongole pour atteindre notre entrepôt. Cette galette fait partie d’un petit lot ; une fois épuisée, le prochain pressage devra attendre une autre saison de coopération.