À travers les cinq visages de Jingmai — sélectionnés par Amgalan Chin
J’ai d’abord parcouru la crête de Jingmai pendant la récolte de printemps, suivant les anciens chemins pavés entre Mangjing, Wengji, Nuogang, Banpo et Jingmai Dazhai. Chaque village — séparé parfois de seulement quelques kilomètres — produisait un thé qui semblait être un dialecte distinct d’une même langue. Les anciens le savent depuis des générations : exposition différente, sol différent, esprit différent dans la tasse. Ce vol n’est pas une compétition ; c’est une étude tranquille. Pendant cinq matins, je me suis assis dans la salle de thé de chaque village, goûtant le maocha tout juste sorti du wok, choisissant les lots qui préservaient le mieux le caractère de leur lieu — la tonalité florale élevée des vieux arbres de Mangjing, la densité miellée de Wengji, la clarté minérale de Nuogang, l’abricot sauvage de Banpo et la profondeur équilibrée de Jingmai Dazhai. En tant que personne venue au thé par les routes du nord, à travers la Mongolie et la Sibérie, je suis attiré par la façon dont une seule montagne peut contenir tant de voix. Mon espoir est que ce coffret vous permette de les entendre, délibérément, lentement, tasse après tasse.