A través de los cinco rostros de Jingmai — seleccionado por Amgalan Chin
Caminé por primera vez por la cresta de Jingmai durante la cosecha de primavera, siguiendo los antiguos senderos empedrados entre Mangjing, Wengji, Nuogang, Banpo y Jingmai Dazhai. Cada aldea — separadas a veces por solo unos pocos kilómetros — producía un té que se sentía como un dialecto distinto del mismo idioma. Los ancianos lo han sabido durante generaciones: diferente exposición, diferente suelo, diferente espíritu en la taza. Este vuelo no es una competencia; es un estudio tranquilo. Durante cinco mañanas, me senté en la sala de té de cada aldea, probando maocha directamente del wok, eligiendo los lotes que mejor preservaban el carácter de su lugar — el tono floral alto de los árboles viejos de Mangjing, la densidad melosa de Wengji, la claridad mineral de Nuogang, el albaricoque silvestre de Banpo y la profundidad equilibrada de Jingmai Dazhai. Como alguien que llegó al té desde las rutas del norte, a través de Mongolia y Siberia, me atrae cómo una sola montaña puede contener tantas voces. Mi esperanza es que este set te permita escucharlas, deliberadamente, lentamente, taza tras taza.