Desde la aldea Mahei de Yiwu hasta tu taza
Los antiguos jardines de té de Mahei se visitaron por primera vez en el otoño de 2019. La aldea se encuentra en lo profundo de las montañas de Yiwu, rodeada de bosques de alcanfor y viejos arboledos que nunca han visto insumos químicos. La cosecha de primavera de 2024 fue generosa — hojas cargadas de energía después de un invierno suave. La hoja procede directamente de una familia de tercera generación que solo recolecta antes del festival Qingming, garantizando el pico de dulzura.
¿Por qué una torta de 100 g? El bing completo de 357 g es el formato clásico, pero muchos bebedores — ya sea en Moscú, Ulán Bator o Nueva York — quieren experimentar un lugar sin comprometerse con una torta entera. Este formato compacto mantiene la misma calidad de prensado, el mismo grado de hoja, solo que menos peso. Es ideal para las sesiones diarias o como compañero de viaje.
Cada torta fue prensada lentamente a piedra en un pequeño taller, preservando la integridad de los brotes y las delgadas hojas de Mahei. El resultado es un sheng que expresa la suavidad característica de Yiwu — afrutado pero con base terrosa, con un huigan meloso que perdura como una melodía tranquila. En dos o tres años en condiciones secas y aireadas, las notas de albaricoque se profundizarán y el alcanfor emergerá más plenamente. Por ahora, bébalo fresco y observe cómo se transforma.