من جبل Nannuo إلى فنجانك
Nannuo Shan هي الحديقة التي يعود إليها المتجر أكثر من أي حديقة أخرى. ترتفع هنا أشجار الشاي التي زرعها شعب هاني قبل نحو ستمائة عام، من أرض غابة تغطيها السراخس الكثيفة، بين ارتفاع 1,200 و1,800 متر، وهو ارتفاع يبطئ النمو ويركز الأحماض الأمينية في البرعم. تختلف المناخات الدقيقة لهذا الجبل بوضوح: المنحدرات الغنية بالجرانيت فوق قرية Banpo تمنح عمودًا فقريًا معدنيًا واضحًا، بينما الوجوه الشرقية المظللة تنتج دفعات أكثر نعومة وزهرية.
في أواخر مارس 2025، في مجمع عائلي صغير من عرقية هاني وخلال قطف الربيع، سار المزارعون بين الصفوف قبل الفجر وحصدوا فقط البرعم العلوي وورقتين من كل غصن في صباح بارد وغائم لحبس النضارة. جففت الأوراق على صوانٍ من الخيزران في نسيم الجبل، ثم حمصت في مقالٍ حديدية، وعُصرت باليد، وجففت تحت الشمس قبل أن تحافظ معصرة حجرية على البنية الخلوية للورقة.
تظهر الكعكة الارتفاع بوضوح: نظيفة، نقية، وعطرية، تحمل برودة المنحدرات العالية. بمجرد فصلها وتذوقها دون تصنيف في محطة Kunming، انتقلت مباشرة إلى القائمة، موسم واحد، حديقة واحدة، وتوريد ميداني وقت الحصاد.
Automated translation — native review pending.