من حدائق منغكو العتيقة، بتوريد من مايكل زان
في كل ربيع، يسافر مايكل زان إلى جبال منغكو في لينكانغ، حيث تدفع أشجار الشجر القديمة أول نبتة لها فوق 1,600 متر. في عام 2024، أعطى الطقس بداية بطيئة وباردة: تكثفت الأوراق، خفت المرارة، وتركزت السكريات في حلاوة عسلية نادرة حتى لهذه المنطقة. أمضى ثلاثة أيام مع ورشة عمل عائلية صغيرة، يتذوق الماوتشا مباشرة من المقلاة ويتابع كيفية التحكم في القتل الأخضر واللف بالإحساس بدلاً من المؤقت.
والنتيجة شينغ يتجنب البنية الجريئة لبولانغ أو الفاكهة السهلة المورقة لييوو؛ إنه خفة جبلية، خيط من الخوخ الأبيض والزهرة البرية يبقى دون ثقل. اختار مايكل هذه الكعكة للسوق لأنها تظهر أناقة الشينغ الشاب بوضوح، ومع الوقت ستنمو لتصبح شايًا ناعمًا ذهبيًا مريحًا للغاية. بعد تقسيمها وتذوقها أعمى في محطة ساندري لو في كونمينغ مقابل عينات مرجعية من مواسم سابقة، انتقلت مباشرة إلى القائمة، خريطة لحلاوة ربيع واحد وهواء الجبل البارد.
Automated translation — native review pending.