وصفة مرجعية عبر محطة Kunming
صيغت وصفة 7592 في عام 1975 في مصنع شاي Menghai، وقد صُممت في البداية كبديل اقتصادي أكثر من 7572، باستخدام أوراق أكبر قليلاً ودرجة جودة أقل. وُرِّدت هذه الكعكة مباشرة من إنتاج Dayi المعتمد لسنوات، كجزء من نفس علاقة العمل بالمصنع التي تدير معظم قوائم الشو في المتجر، وتخضع كل دفعة لنفس المعيار: تخمير نظيف، وتخزين مُوثّق، دون استثناءات حتى للأسماء المعروفة.
يتّبع ضغط عام 2023 التقليد: يخضع ماوتشا (أوراق عريضة) من منطقة Menghai لتخمير رطب خاضع للرقابة (wò duī)، تتبعه فترة راحة لمدة ثلاثة أشهر لتبديد رائحة الكومة، قبل أن يُضغط على شكل أقراص بحجم 357 جرامًا ويُغلف بورقة Dayi الشهيرة. تمتّع حصاد ربيع 2023 بأمطار متوازنة، مما منح الأوراق إمكانية حلاوة جيدة؛ وتُظهر سجلات التذوق المبكرة بالفعل نكهة كافور لطيفة تتطور خلال السنة الأولى.
كل دفعة تحمل اسم 7592 هنا خضعت لنفس عملية التذوق المنفصلة والمعماة في محطة Kunming قبل إدراجها. لا شيء يتغيّر في ذلك بالنسبة لوصفة مألوفة، فهذا الثبات هو المغزى.
Automated translation — native review pending.